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日前，安徽省歙县市场监管局联合县民政局召开属地政府分管领导、社区书记及老年助餐经营单位负责人食品安全知识培训会。

老年助餐服务行动是安徽省十大暖民心行动之一，食品安全是老年助餐服务最基本需求，近年来，歙县市场监管局多措并举保障老年助餐单位食品安全监管工作。

落实主体责任，规范食品安全管理。各类老年助餐单位选址和流程布局基本符合食品安全要求，申领食品经营许可证或小餐饮信息公示卡，建立健全食品安全管理制度，设置专（兼）职食品安全管理人员，严格做好原料采购、加工制作、清洗消毒等食品安全各关键环节的风险管控，加强自律和诚信意识，确保供餐食品安全。

强化风险防控，严格履行监管责任。歙县市场监管局加强部门联动，联合民政部门重点对老年助餐单位食品安全制度落实、设施布局、环境卫生、过程控制、台账资料、应急处置等内容开展监督检查，督促指导严格落实各项餐饮服务食品安全管理制度。形成工作合力，防范群体性食品安全事件，推动老年助餐单位健康发展。

加强人员培训，提升食品安全意识。每年召开食品安全知识培训，着力提升安全意识、责任意识，重点是熟悉食品安全操作规范，掌控危险因素，采取有效措施，从操作源头把住食品安全关。（歙县市场监管局 郭东梅）