(相关资料图)

夏天到了，街边串吧的香味总是有足够的诱惑，三五好友在啤酒撸串的时候总是免不了来盘花生毛豆来清口。可是你知道吗？这用来清口的毛豆，营养价值可不逊色于主角---羊肉。

毛豆其实就是小时候的黄豆，也属于大豆。因含水分较多，产能营养素含量和其他微量元素比黄豆（干豆）要少。即便如此，每100克毛豆(其实也就半盘)也有131kcal能量， 13.1克蛋白质， 5克脂肪， 10.5克碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，维生素B族，维生素C，烟酸，维生素E，以及丰富的钙磷钾等矿物质。吃毛豆和其他大豆制品给身体带来的益处相似，可补充优质蛋白，尤其是对于素食者而言；大豆含有的植物甾醇和大豆卵磷脂有降低血胆固醇的作用；维生素A，维生素C，胡萝卜素和维生素E都是很好的抗氧化剂，有效降低自由基对身体的伤害，保护皮肤，延缓衰老；毛豆的钙含量也不低（135mg/100g），除奶类制品，大豆制品也是补钙不错的食物；此外，经常吃毛豆，肠道内的有益菌也很开心，因为吃到了它们喜爱的食物，大豆低聚糖，吃饱饱后会更加恪尽职守，为肠道的健康和免疫力的提高鞠躬尽瘁，死而后已。

一般人都可以吃毛豆，只要彻底煮熟就行。需要注意的是毛豆www.nfysw.com能量较高，而且煮的时候要放盐调味，超重，肥胖人群以及患有高血压和血糖高的朋友们要少吃。毛豆的嘌呤含量中等（25-150mg/100g），血尿酸偏高的朋友少吃，痛风的朋友尽量别吃。

文/王秋霞

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。